高雄前鎮漁港是台灣遠洋魷釣產業的重鎮，每年大量魷魚捕撈不僅滿足國內需求，更外銷至歐洲與日本。今年魷魚豐收，漁獲量達到10萬噸，較去年成長2.5倍。為推廣魷魚美食與健康飲食，台灣區遠洋魷魚暨秋刀魚漁船魚類輸出業同業公會將於明天（24日）在高雄展覽館舉辦「義魷味勁」魷魚料理推廣會，邀請民眾體驗義式魷魚料理的獨特風味，並宣傳魷魚的營養價值。
高雄魷魚產業的亮點
高雄前鎮漁港素有「海洋五寶」之一的魷魚聞名，其魷魚捕撈量位居全台之首，魷魚富含高蛋白、低脂肪和低熱量，是多種健康飲食的絕佳食材。台灣的魷釣船隊每年12月至次年5月，遠征阿根廷公海及福克蘭群島，捕撈阿根廷魷魚。這些魷魚在船上進行急速冷凍，保留其鮮甜口感，並供應國內外市場。
魷秋公會表示，該公會所屬的107艘遠洋漁船中，有76艘活躍於魷魚捕撈工作。今年的漁獲量達到10萬噸，不僅比去年大幅提升，還能滿足國內外消費者對魷魚的需求，特別是外銷歐洲和日本市場的魷魚排。
遠洋魷釣技術的精進
魷釣船的設備與技術在捕撈過程中扮演關鍵角色。集魚燈、自動魷釣機、魚群偵測器和傘錨等裝置，讓漁船能精準定位魚群，並利用魷魚的趨光性有效捕撈。當船隻定位後，集魚燈吸引魷魚聚集在船邊，魷釣機會自動運作，將上鉤的魷魚拉至網台，並透過流水系統將魷魚運至船內，進行分類與急速冷凍處理，保持最佳鮮度。
捕撈的阿根廷魷魚約長40公分，以其紮實的肉質和鮮甜的風味，被譽為世界最佳魷魚。這類魷魚被廣泛用於多種料理，包括魷魚排、魷魚絲、魷魚一夜乾、酥炸魷魚及魷魚羹等，都是消費者青睞的美味佳餚。
魷魚的營養與美食多樣性
魷魚不僅美味，還具備豐富的營養價值。每100公克的魷魚含有10至20公克的蛋白質，熱量僅約50大卡，是低卡路里且高蛋白的理想食材。其多元的烹飪方式，從零食如魷魚絲，到五味醬魷魚，再到傳統的魷魚羹，都深受國人喜愛。隨著健康飲食趨勢的推廣，魷魚的營養特性讓其成為餐桌上的常客。
推廣義式魷魚料理
「義魷味勁」推廣會將帶來義大利風味的魷魚料理示範，讓國人不僅了解魷魚的多樣烹飪可能，也認識其與健康飲食的結合。活動預計吸引大量參與者，為魷魚產業注入更多商業機會。
本次活動不僅展現了魷魚的豐富產量與品質，也強調了魷魚作為健康美食的價值。台灣魷魚產業的穩定成長，將持續推動國內外市場的發展，讓更多人品味來自海洋的天然美味。