在減重飲食中，許多人選擇低脂產品以控制熱量。然而，2025年3月發表於《Eating and Weight Disorders》期刊的一項統合分析研究，卻指出高脂發酵乳製品，特別是優格，可能對降低腹部肥胖風險更有幫助。
高脂優格攝取量與腹部肥胖風險的關聯
該研究分析了五項臨床研究，涵蓋超過4萬名參與者。結果顯示，無論是高脂或低脂的發酵乳製品，都可能有助於降低腹部肥胖風險，但統計上未達顯著意義。然而，隨著高脂優格攝取量的增加，風險呈現線性下降。
- 每週攝取8份高脂優格，腹部肥胖風險降低16%。
- 每週攝取21份高脂優格，風險下降至63%。
這些發現挑戰了傳統觀念，指出高脂乳製品在控制腹部脂肪方面可能具有潛在益處。
為何高脂優格可能更有助於減少腹部脂肪？
內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼解釋，雖然熱量控制對減重至關重要，但影響熱量攝取的因素相當複雜。以下是高脂優格可能有助於減少腹部脂肪的幾個機制：
- 增強飽足感：高脂乳製品能延長飽足感，減少整體熱量攝取，從而有助於控制體重。
- 低脂產品的含糖陷阱：許多低脂乳製品為了改善口感，添加了糖分，這可能抵消其減重效果。
- 特定脂肪酸的作用：高脂乳製品中的某些脂肪酸，如十五烷酸，與減少腹部脂肪有關。
- 發酵產物的益處：發酵過程產生的短鏈脂肪酸（SCFA）有助於增強飽足感，並調節食慾荷爾蒙，進一步支持體重控制。
- 抗發炎特性：發酵乳製品具有抗發炎特性，可能有助於減重或防止體重增加。
專家建議
雖然高脂優格可能有助於減少腹部脂肪，但蔡明劼醫師提醒，整體飲食均衡仍是關鍵，建議選擇無添加糖的天然優格，並搭配均衡飲食和適度運動，以達到最佳健康效果。
總之，這項研究提供了新的視角，指出高脂優格在控制腹部脂肪方面可能具有潛在益處。然而，個人差異和整體生活方式仍需考量，建議在專業營養師指導下，制定適合自己的飲食計劃。