威士忌源自中世紀歐洲修道院的蒸餾技術，被稱為「生命之水」，如今已發展成全球最具價值的烈酒之一。隨著消費型態改變與收藏市場擴大，全球威士忌產業持續成長。統計顯示，2022年全球威士忌市場規模已達640億美元，預估2028年將攀升至913億美元，年均成長率約6％，成為酒類市場中最具潛力的品項之一。
過去威士忌長期由蘇格蘭、愛爾蘭與美國主導，但近年亞洲產區快速崛起，其中日本威士忌表現最為亮眼。日本自1929年推出首款國產威士忌後，歷經近百年技術累積，成功躋身「世界五大威士忌」之列。由於長期熟成原酒稀缺，日本高年份威士忌在國際拍賣市場屢創天價，例如「山崎55年」曾以60萬美元成交，凸顯其高度收藏價值。2023年，日本威士忌出口額已達500億日圓，較2015年成長近5倍，顯示全球需求持續升溫。
中國市場同樣備受關注。雖然烈酒市場長期由白酒主導，但威士忌消費正快速擴張。中國目前已是全球第四大威士忌市場，預估2023至2026年間，市場規模將出現高達88％的成長率。本土酒廠也加快布局，截至2023年，包含規劃與建設中的威士忌蒸餾廠已達40家，被視為「中國威士忌元年」後的關鍵成長期。不過，多數產品仍處於熟成初期，真正形成規模仍需時間。
在亞洲威士忌版圖中，台灣同樣扮演關鍵角色。噶瑪蘭威士忌成功顛覆「威士忌必須在寒冷地區釀造」的傳統觀念，善用亞熱帶高溫加速熟成，不僅縮短製程時間，也打造出獨特風味。噶瑪蘭多次在世界威士忌大獎與國際烈酒競賽中奪金，產能已躋身全球前十，更成為日韓旅客來台必買的代表性伴手禮。
隨著亞洲消費力崛起與品牌多元化發展，威士忌產業正從傳統產區走向全球競逐。日本的成熟經驗、台灣的創新模式，以及中國的龐大市場潛力，正共同推動亞洲成為全球威士忌版圖中最受矚目的新藍海。